Cách làm ruốc cá hồi

Cách làm ruốc cá hồi

Ruốc cá hổi kiểu nhật bản luôn cuốn hút nhiều người, đặc biệt là các mẹ bỉm sữa. Món ăn không chỉ dễ ăn, mà còn rất tốt cho bé ăn dặm và cả cho bà bầu. Thế nhưng, nhiều người vẫn chưa biết cách làm và bảo quản món ăn đặc biệt này.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu biết thêm về cách làm ruốc cá hồi cho cả mẹ và bé.

Cách làm ruốc cá hồi không tanh nhưng đặc biêt thơm ngon không chê vào đâu được.

Nguyên liệu cho các làm ruốc cá hồi.

  • 1 – 2 hộp (bịch) sữa tươi không đường, khoảng 200 – 300 ml.
  • Cá hồi: 300 – 400 gram, tùy lượng ruốc bạn muốn.
  • 1 chai nước mắm ngon
  • 1 chai dầu ăn
  • 100 gram đường
  • 100 gram muối.
  • 1 củ gừng

nguyen lieu cho ruoc ca hoi

Hướng dẫn cách làm món ruốc cá hổi.

Bước 1: Khử mùi tanh của cá.

  • Cá hồi mua về thì rửa sạch, sau đó ngâm với sữa tươi để làm cá bớt tanh và khử độc tố trong thực phẩm. Bạn rửa cá cùng với hộp sữa không đường đã chuẩn bị.
  • Trong trường hợp cá hồi để trong ngăn đá thì trước khi ngâm cần rã đông rồi mới cho sữa vào.
  • Thời gian ngâm khoảng 30 phút.

ngam ca hoi cho mon ruoc ca hoi

Bước 2: Lột bỏ da cá và hấp cách thủy

  • Sau khi ngâm với sữa, bạn vớt cá ra.
  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập. Xát gừng lên mình cá, tẩm thêm chút rượu để cá khử mùi tanh.
  • Nếu bạn muốn cá hồi có màu sắc bắt mắt thì lột bỏ phần da nâu trên thân cá đi.
  • Tiếp theo, bạn cho miếng cá hồi vào bát, đặt vào nồi nước, hấp cách thủy cho đến khi cá chín.

hap cach thuy mon ruoc ca hoi

Bước 3 : Giã cá

  • Sau khi cá chín, chờ cho cá nguội rồi lọc bỏ phần xương cá nếu có. Thông thường, cá hồi phi lê mua về thường không có xương, hoặc có thì cũng chỉ là xương to và có thế lấy ra dễ dàng.
  • Lấy bộ cối giã, đặt cá vào cối và bắt đầu giã nhuyễn. Nếu bé nhà bạn có thể ăn thô miếng to tốt thì có thể dùng thìa để dầm ra. Còn nếu bé quá nhỏ, chỉ ăn miếng mịn và nhỏ được thì nên giã bằng cối. Một cách nữa là có thể cho vào máy sinh tố hoặc chà cá qua rây cũng được.

gia ruoc ca hoi

Bước 4: Đảo ruốc cá hồi.

  • Giã xong, bạn cho toàn bộ cá vào chảo. Thêm chút dầu ăn, để lửa nhỏ và đảo cá đều này.
  • Vừa đảo vừa cho thêm một nước mắm ngon, nên nhớ là phải nêm nếm để tránh cá bị mặn. Ruốc cá bị mặn ăn khá gắt và làm bé rất khó chịu.

dao ruoc ca hoi

Bước 5 : Hoàn thành món ruốc cá hồi.

  • Bạn đảo tay liên tục trên chảo cho đến khi thấy thịt cá săn lại là được. Ở phần này, bạn nên chú ý đừng để cá cháy xém và khô quắt lại. Điều này sẽ làm ruốc bị cứng và không hợp với tiêu hóa của trẻ.
  • Bạn giảm lửa và tắt bếp khi cá săn lại. Chờ cho cá nguội thì trút vào lọ thủy tinh để báo quản. Nơi để món này nên là chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu nhà có tủ lạnh thì nên để ngăn mát là an toán nhất. Thức ăn này có thể lưu trữ ăn dần trong khoảng 1 tuần.

ruoc ca hoi

Món ruốc cá hồi mang lại cho bé sự kích thích khi ăn rất lớn khi mẹ làm ngon. Ruốc cá hồi với thớ cá dày sẽ tốt cho các bé ăn thô với sức nhai khỏe. Cách làm ruốc cá hồi không chỉ đơn giản mà lại tiết kiệm khá nhiều thời gian cho mẹ khi chăm sóc bé con.

Chúc bạn và bé thưởng thức món ruốc ngon miệng như mong muốn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *