Cách làm thịt kho mắm ruốc, kho tiêu

Cách làm thịt kho mắm ruốc, kho tiêu

Bỗng chốc đã đến mùa mưa, lại khó khăn lại đến khi đi chợ với những món ăn hạn chế. Làm sao để có món ăn ngon, ấm nóng hợp với tiết trời lành lạnh cho cả gia đình? Vậy tại sao không thử món thịt kho mắm ruốc nhỉ?

Đơn giản dễ làm và chỉ nhắc đến thôi đã thấy bị kích thích ở sống lưỡi. Trời lạnh mà có tô cơm nóng với thịt kẹo kho mắm ruốc thì còn gì bằng? Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon sẽ đến với bạn qua những chia sẻ bên dưới nhé!

Cách làm thịt kho mắm ruốc có thể để lâu mà vẫn thơm ngon cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần có cho cách làm món thịt kho mắm ruốc

  • Mắm ruốc: 50 gram
  • Thịt heo: 200 – 300 gram, nên chọn thịt ba chỉ để món thịt ngon.
  • Sả cây: 4 – 5 cây
  • Hành khô: 2 củ
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Đường: 500 gram
  • Tiêu: 100 gram tiêu xay, nếu có tiêu nguyên hạt thì càng tốt.
  • Dầu ăn: 0.5 lít

Cách làm món thịt kho mắm ruốc, kho tiêu ngon chuẩn đầu bếp

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

  • Sả: rửa sạch, cắt đầu để riêng, phần thân băm nhỏ.
  • Hành khô: cắt vỏ, băm nhỏ
  • Ớt hiểm: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ
  • Thịt ba chỉ: rửa sạch với nước. Cạo sạch lông cho kỹ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nhớ là cắt sao cho đều có cả phần nạc và phần mỡ.
  • Tiêu: đập dập nếu sử dụng tiêu hạt.

Bước 2: Làm mắm ruốc:

  • Cho 2 – 3 muỗng canh nước sôi vào mắm, quấy cho đều để mắm tan hết.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp mắm và nước qua rây lọc lấy phần nước.

Bước 3: Xào thịt

  • Cho ít dầu ăn vào chảo, bật bếp lửa vừa.
  • Khi chảo nóng thì cho hành khô vừa băm vào phi lên cho thơm.
  • Cho thêm sả vào chảo dầu và đảo liên lục cho xả chín.
  • Tiếp theo là cho thịt heo vào, lúc này điều chỉnh giảm lửa và đảo đều tay cho thịt heo chín hẳn.

Bước 4: Thịt kho mắm ruốc

  • Khi thịt chín đều và săn lại, bạn đổ hỗn hợp mắm ruốc đã lọc ra lúc nãy vào đảo.
  • Khoảng 3 – 5 phút, khi thấy mắm và thịt đã đặc quện vào, bạn cho thêm ớt băm, tiêu vào đảo đều.
  • Đun tiếp ở độ lửa vừa hoặc nhỏ cho đến khi món ăn kẹo lại thì bắc xuống. Hoàn thành món thịt kho mắm ruốc như đúng ý bạn.
  • Trong quá trình đảo thịt, nhớ chú ý nêm nếm sao cho hợp khẩu vị của nhà mình là được.

Cách làm thịt kho mắm ruốc, kho tiêu thơm ngon khi dùng với cơm trắng và dưa leo. Món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích. Thử tưởng tượng vị ngọt mặn của thịt quện vào cơm và dưa thì còn gì bằng?

Trong thời tiết mưa gió thế này, cần chi ra quán ăn, cơm nhà chẳng phải ngon hơn sao?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *