Cách nấu cà ri gà

Cách nấu cà ri gà

Cà ri gà đến từ món ẩm thực châu á, nhưng khi vào việt nam thì lại biến tấu theo nhiều kiểu. Trong đó, cách nấu cà ri gà kiểu miền nam là đặc biệt nhất. Cùng nấu cà ri gà nước cốt dừa cho cả nhà nào.

Cách nấu cà ri gà sữa tươi ngon nhất không chê vào đâu được.

Nguyên liệu cho món cà ri gà đơn giản mà ngon nhất.

  • Dừa nạo: 500 gram
  • Gà : 1 con khoảng 1.5 kg. Nên chọn loại gà già để thịt dai và ngon hơn khi hầm lâu vì thịt gà sẽ không bị bở.
  • Khoai tây: 4 củ
  • Hành tây: 2 củ
  • Khoai lang bí: 2 củ
  • Sả cây: 10 – 12 cây
  • Khoai môn: 1/2 củ
  • Hành tím: 3 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Bột nghệ: 100 gram
  • Cà ri dầu việt ấn: 2 hũ
  • Hạt tiêu : 50 gram
  • Các gia vị : hạt nêm, muối, đường, …

Hướng dẫn thực hiện cách nấu cà ri gà với bánh mì.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà : làm sạch trong ngoài và rửa với nước muối loãng. Sau đó để ráo nước và chặt gà, miếng gà nên chặt lớn hoặc vừa tầm 6cm là được.
  • Hành tây: lột vỏ, rửa sạch và cắt như bổ cau
  • Sả: bóc vỏ ngoài, bỏ đầu và đập dập ra cho thơm.
  • Hành tím: lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
  • Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
  • Khoai tây: cắt vỏ, thái miếng vừa ngâm với nước muối loãng cho ra hết chất nhựa
  • Khoai lang: cạo vỏ, cắt khúc và ngâm cùng nước muối

Bước 2: Ướp thịt gà và xào gà

  • Cho vào thố gà bịch bột nghệ, cà ri , hành tím và sả, thêm nước mắm, đường, muối và bột nêm. Hòa tan hỗn hợp dung dịch ướp và đảo đều thịt gà cho ngấm. Tùy cách ăn uống mỗi miền mà bạn có thể nêm cho ngọt hay mặt, lạt nhé! bạn nên ướp gà khoảng 4 tiếng để cho gà ngấm đều các gia vị.
  • Sau khi ướp gà thì cho toàn bộ thịt lên chảo và xào cho săn lại hết lớp da bên ngoài thì giảm lửa và cho xuống.

Bước 3 : Nấu cà ri gà

  • Khoai tây sau khi ngâm thì cho ráo nước rồi đặt lên chảo chiên sơ cho chín và thơm hơn. Không chiên quá kỹ sẽ làm khoai bị nát khi nấu nước cà ri.
  • Lấy dừa nạo cho chút nước và vắt lấy nước cốt, cho nước cốt vào tủ lạnh ngăn mát. Để khoảng 1 tiếng cho dừa béo nổi lên trên thì vớt ra để riêng lớp béo này. Sau đó pha tiếp phần nước cốt còn lại với 2 lít nước lọc chuẩn bị nước cà ri.
  • Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi lớn, nấu sôi lên. Việc này giúp cà ri sau khi nấu sẽ không bị chua khi để qua đêm hoặc trong thời tiết nóng.
  • Nước sôi thì cho gà vào nấu, giảm lửa và hớt bọt kỹ.
  • Sau khi bỏ gà vào khoảng 30 phút, kiểm tra xem gà mềm chưa. Nếu gà mềm rồi thì cho khoai lang và khoai tây vào nấu tiếp.
  • Khi khoai tây mềm thì cho phần nước béo nguyên chất lúc đầu để riêng vào và đảo đều.
  • Khi nước sôi lại thì cho thêm hành tây vài và cho xuống.

Tận hưởng thành quả

Cách nấu cà ri gà

Cách nấu cà ri gà đơn giản nhưng cực kỳ công phu, sai 1 bước cũng khiến nồi cà ri của bạn trở nên không ngon. Hi vọng là cách nấu món cà ri này được bạn và cả gia đình ủng hộ trong những ngày hè mát mẻ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *